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童年纪事之野菜生活

时间:2019-07-15 来源:龙语兽修网
 

东北的春天来得晚,像我的家乡树木吐绿野草发芽应该是到五月上旬的时候。单单是冰天雪地的冬季就有四个月之久,如果加上头一年秋尾和第二年春头,那么满眼不见绿色的时光竟有六个月之多。都说冰清玉洁的冰雪美景令人陶醉,我想那是对江南小桥流水人家而言,终年满眼苍翠茂林修竹的景致,忽然转换成千里冰封万里雪飘的北国风光,玲珑剔透冰雪聪明一类的词藻很容易在心中涌起。如果让你长年生活在此地,恐怕你对冰雪的浪漫情怀会减少许多,就像两个年轻人在谈恋爱的阶段,卿卿我我,天真恩爱,而一旦结了婚,柴米油盐酱醋茶的生活琐事,你就是想浪漫恐怕你也坚持不了多久。浪漫坚持不了多久无所谓,天长地久了恩爱也天长地久那才最好,就像我对这片土地,早已没有了浪漫的情怀,但我深深地爱着这片土地。

雪白的冬季呼唤绿色的春天,禁锢了一个严冬的心绪渴望温馨的慰籍。于是,当柳条轻抚窗棂的时候,我们走出家门到野外去郊游,躺在茵茵绿草上仰望蓝天,仿佛回到了大地的怀抱。但是,于我的感受却如匆匆过客一般,隔靴搔痒,搔不到痒处。

于是,我很是怀念起野菜伴我走过的童年时光来,那才是与大地的浑然天成天人合一呢。

冰雪消融,大地回春,在旷野里向阳的地方,或者温暖潮湿的河沿沟边,一丛丛一簇簇的翠绿沐浴在柔和的春风里,这林芝看癫痫哪家医院好个时候就能挖野菜了。东北冬季漫长,加之那时交通极不便利,冬季不可能吃到新鲜菜蔬,所以家家都会挖一个储菜用的菜窖,在下雪之前把要储藏的蔬菜下进去,主要是土豆白菜大罗卜胡罗卜,冬季再能吃到的就是用大白菜腌制的一大缸酸菜了。如果这家的女人会过日子,她会把秋天时吃不了的茄子豆角甚至黄瓜切成片或条晒干,收藏起来冬天食用以丰富自己的餐桌。所以熬过漫长的冬季在早春时节别的菜还没有下来的时候,采些野菜吃真是很惬意的事。

那时我家有一个猪腰子型的小竹筐,再找一把镰刀头,用布把带孔的那一头缠上,就可以当挖野菜的工具了。野地里最早长出的是荠荠菜和荞苜蒜,荠荠菜刚一露头只有两片小叶,荞苜蒜呢,在去年留下的一片枯黄之中,几根细如韭菜叶般的叶片格外醒目。荠荠菜好挖,只要带点根就可以,而荞苜蒜则要把头挖出来,最好带些须子,因为须子也能吃。荠荠菜味略苦,据说是一种药材,有清热败火的功效,荞苜蒜呢,有蒜味而不浓重,蒜头清脆,叶片爽口。那时细粮定量,大米白面一年到头吃不上几回,日常生活还是以粗粮为主。如果挖回来野菜,那最好是把煳烂乎的大馇粥用凉水过成大馇子水饭,把大酱端上桌的同时再把从酱缸里捞出来的腌黄瓜也一同端来,经过一个冬天腌制的老黄瓜酱香浓郁清新爽口。黄澄澄的大馇子水饭,松散翠绿的荠荠菜,脆白的小蒜头,一小碟金黄色的癫痫病中医治疗方法有那些大酱,蔫蔫却不失其脆的腌黄瓜。在和煦的晚风中,夕阳透过篱笆墙照射进这个农家小院里,它是否是来偷吃桌上的野味呢。

那时生活的清苦我至今记忆犹新,有一次,城里有一个食堂吃剩的烧饼用汽车拉到生产队来卖,因为时间太长,那烧饼就差长毛了,干干瘪瘪的,有的豆馅都破了出来,用面袋子一袋袋的装着,即使这样车上车下依然站满了要购买的人,因为人们平时根本吃不到这些东西。那是我的记忆中最好吃的烧饼了。细粮定量自不待言,吃顿饺子就跟过年一样,有一次因为吃饺子我手舞足蹈地一脚踢到了剪子上,脚上至今还有一个疤痕。至于鸡鸭鱼肉,平日里更是难得一见,鸡蛋也只有端午节才能吃两个。日常生活中吃的豆油更是少得可怜,所以做出来的菜清汤寡水的,因此人们想尽办法来改善这清淡的饮食,采榆钱就是其中的办法之一。在很多树木刚刚吐芽的时候,榆钱就先于它们挂满枝头了,满树青翠的榆钱挤挤嚓嚓,就好象要拼命的欣赏这醉人的春光似的,争相向外挤出自己青春的玉体。榆钱是可以生吃的,于是我们这些小伙伴纷纷爬到树上擗下几枝来,拿在手里边走边吃。大人们看着这满树的榆钱自然也不甘寂寞,有的回家拿来小筐,有的拿来簸箕。这时榆树上还没有生虫子,撸下来的榆钱干干净净的,只要回家用水投干净就可以用来和在玉米面里了,掺了榆钱的玉米面贴出的大饼子有一股淡淡的清香,虽然不济宁治疗癫痫病好的医院是特别好吃,却也为平淡的生活增加了一抹亮色。就像平静的湖水里漾起一点点的涟漪,涟漪虽小,总比水面平静好些。

随着春雨连绵绿色覆盖整个大地,能吃的野菜也渐渐多起来。婆婆丁扫帚菜苦莒四叶菜苋菜等等,婆婆丁苦莒是可以生吃的,而扫帚菜苋菜则要用水焯一下,把水攥干再蘸酱食用。说到野菜当然离不开大酱了,那时几乎家家腌制大酱,因为那时也没有卖的,一月份煳酱豆做成酱块,到四月份控干之后下到缸里,再到野菜遍地的时候酱也就能吃了。下酱也是一份技术活,有的人下的酱香浓郁,有的则略带臭味很难吃,有的酱缸里干干净净,而有的酱缸里则会生蛆,那么这一缸酱就算白扔了。如果不让缸里生蛆实际很简单,就只要看住雨水不让它进到缸里就可以了,但是百密一疏,因为酱缸需要晾晒,而我们又是一个勤劳的民族,总不能因为酱缸的事什么也不干吧,所以如果雨来的急也真没有办法。

当各家房前屋后的菜园子下来青菜的时候,餐桌上蔬菜的品种才多起来,黄瓜西红柿茄子辣椒韭菜菠菜,这小小的园田地就像是一个微型的蔬菜银行,到吃饭的时候随手就可以到里面去摘取。但是这个银行毕竟太小了,它满足不了人们日常生活的需要。于是,人们把目光投向了附近山上的树林里,山上长满各种树木,杨树柳树桦树丁香还有松树,雨过天晴之后,村里的妇女儿童便三三两两的上山采蘑治疗癫痫病最好的医院都有哪些菇去了。雨后的树林清新浓郁,偶有几声小鸟清脆的鸣叫则更显静谧宜人,在草丛中,在松树下,一个个小磨菇头拱了出来,大大小小,有的单独一个有的是一小堆,当把它们挖到筐里的时候,那份心情的愉悦则不单单是因为得到了它,而是寻寻觅觅之后把它们采到筐里的过程。榛蘑是人们最想得到的,它肉体肥厚饱满,色泽微红圆润,口感滑腻劲道。雨后的树林中因为有了采蘑菇的小姑娘而变得欢快活泼起来,空气中律动着青春昂扬的气息。

童年时光于我已是非常遥远的事情了,但是一路走来我始终不能忘记的就是那段岁月。现代生活的丰衣足食不但淹没不了那时衣不遮体的记忆,反而变得更加清晰。我们不主张生活的贫困,但我们需要的是那时的感受。有些感受我们永远的失去了再也体会不到,就像我是农民的儿子,对土地有一种由衷的亲切与敬畏,虽然我们有时也会来到田间地头,所谓鉴赏田园风光,但是我们毕竟远离了土地,尤其是心灵的远离,恐怕再也不能够亲密无间了,也就再也体会不到童年时的那种大地就是家的感受。因为我们经受过,所以象郊游一类走马观花式的徜徉,已经激不起心灵的共鸣了。

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